葡萄皮红，是用葡萄科葡萄属的食用紫葡萄果实的皮为原料，经浸提、精制而得的水溶性食用红色素。其主要成分为花色苷。
性 状
粉末状紫葡萄皮红外观为紫红色，液体呈褐紫色，略有葡萄特有气味。易溶于水、含水乙醇、丙二醇，不溶于油脂。其水溶液酸性时稳定，呈紫红色，碱性时呈蓝色。
特 点
在酸性环境中，耐光、耐热性较好。
使用范围及方法（依据GB2760，《食品添加剂使用卫生标准》）
葡萄皮红可用于饮料类、冷冻饮品、糖果、糕点、果酱、配制酒。使用葡萄皮红时，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。
参考用量（依据GB2760，《食品添加剂使用卫生标准》）
可按生产需要适量使用。
包 装
粉末采用纸箱包装，内衬塑料袋装，5kg/包，20kg/箱；液体采用塑料桶包装，每桶净重25kg；包装规格可按顾客要求进行包装。
贮 存
密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。
保质期
满足上述贮存条件，自生产入库之日起，粉末一年半、液体一年（未开封）；开封后未用完，应重新进行密封包装。
包装粉末采用纸箱包装，内衬塑料袋装，5kg/包，20kg/箱；包装规格可按顾客要求进行包装。
贮 存
密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。
保质期
满足上述贮存条件，自生产入库之日起，粉末一年半；开封后未用完，应重新进行密封包装。